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维生素K又名甲萘醌，1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。黄色晶体，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂，属于脂溶性维生素。根据分子结构中所含取代基（R）的不同，包括K1、K2、K3三种。K1广泛存在于天然绿色植物中，可从苜蓿或其他植物体中提取。K2是人体肠内细菌制造的。K3是由化学合成的。平时不服用维生素K，人体肠内细菌也会帮忙补充。维生素K的主要功能就是能促进血液凝固。缺乏维生素K的人一旦皮肤被刺破，流出的血液不易凝固，出血点不能自行封闭，就会流血不止.绿叶蔬菜中含有较多的维生素K。动物肝脏中含量也较多。经常食用深色绿叶蔬菜，就不用特意补充维生素K。
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化学名 |
甲萘醌 |
特性 |
溶脂类维生素 |
颜色 |
黄色晶体 |
保存 |
怕光、怕热 |
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维生素E主要存在于植物性食品中，在棉子油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多
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::有血友病的患者 |
::经常因为非病菌性腹泻者 |
::时间鼻子流血的人 |
::长年卧床的病患 |
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::深绿色蔬菜 |
::动物肝脏 |
::苜蓿 |
::酸牛奶 |
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