维生素B12又名钴胺素，1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现。它是含钴的复杂有机化合物，有人称它为造血维生素，是因为它含有金属元素钴。当人体缺钴时，会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用。因此，维生素B₁₂除用于治疗贫血外，还用来治疗传染性肝炎，恢复肝功能的正常作用。一般成年人每天摄取12微克即可。经常大量饮酒，不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素B12。

  化学名

  钴胺素

  特性

  唯一含有金属离子的维生素

  颜色

  淡红色晶体

  保存

  怕光、怕热

::光照性皮肤病

::四肢感到刺痛

::大量喝酒的人

::恶性贫血患者

::平时注意力不集中的儿童及成人

::老年人 及素食主义者

::糖尿病患者

::牛奶

::动物肝脏

::鱼类

::奶制品